В переводе с латинского языка лен обозначает «наиболее полезный». И действительно, трудно поспорить с таким доводом. Так как химический состав и пищевая ценность семян льна способна творить чудеса с организмом. Источник уникальных жиров и витаминов способен поддерживать здоровье человека и при правильном употреблении даже способствовать его омоложению.
Где можно приобрести этот продукт, какой лучше?
Семена льна можно купить как в аптеках, так и в магазинах здорового питания. Причем семена по цвету могут отличаться (темные и светлые). По содержанию полезных веществ они приблизительно одинаковые, единственная разница во вкусе. Светлый зерна по вкусу напоминают кунжут. Продукция упаковывается в коробки, в полиэтиленовые или бумажные пакеты.
Семена льна: состав
Калорийность льняного семени составляет приблизительно 492 ккал на 100 грамм. Из-за того, что зерна могут быть приготовлены по разной технологии, говорить о точном содержании калорий не приходится.
Почти все полезные свойства сохраняет холодный способ приготовления без рафинирования. В ста граммах свежего продукта содержится:
- пищевые волокна — 27 г
- вода — 7 г
- зола — 4 г
- жиры — 42 г
- жирные кислоты — 4 г
- углеводы — 29 г
- белки — 18 г
- моно-, дисахариды — 1,5 г.
Ценность жирных кислот
В семенах льна содержится три вида полиненасыщенных жирных кислот: омега 3, 6, 9. Все эти кислоты необходимы для нормальной работы организма.
- Омега 3 снижает холестерин и риск возникновения рака
- Омега 6 необходима для синтеза большого количества биохимических веществ. Оказывает противовоспалительное действие
- Омега 9 препятствует образованию новых жировых отложений. Предупреждает атеросклероз, тромбоз.
Важно! Омега 3 в зернах льна содержится в три раза больше, чем в рыбьем жире!
Полиненасыщенная альфа-линоленовая кислота (АЛК), содержащаяся в составе семян льна, принимает активное участие в регенерации сердечной и сосудистой системах.
Отличный источник клетчатки
Продукт богат на содержание растворимой и нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка наполняет желудок чувством сытости. Нерастворимая — удаляет холестерин и желчные кислоты из организма.
Внимание! Растительная клетчатка снижает риск возникновения онкологических заболеваний, повышает иммунитет.
Полисахариды
Из-за большого содержания полисахаридов лен при погружении в воду покрывается густой слизью. Она и оказывает бактерицидное воздействие на слизистую пищевода. Отваром лечат гастриты, язвы, воспаления горла и полости рта.
Лигнаны
В семени содержатся и такие вещества, как лигнаны. Они обладают противовирусными свойствами, препятствуют развитию рака простаты и молочной железы.
Внимание! В семечках льна лигнанов содержится в сто раз больше, чем в других продуктах растительного происхождения.
Витаминный состав
Что еще содержится в семенах льна? Здесь находится большое количество витаминов:
- А — поддерживает пищеварительную и дыхательную систему
- С — выступает мощным антиоксидантом
- Е — поддерживает репродуктивную систему человека, сохраняет упругость и гладкость кожи
- F — укрепляет иммунную систему, способствует быстрой регенерации поврежденной кожи. В сочетании с витамином D — поддерживает костную ткань
- Группа B — улучшает процессы метаболизма, увеличивает количество эритроцитов.
